crónicas de lisperguer
[Viña del Mar, Chile] La sopería, ese restaurante, cocinería o local donde se sirve solamente sopa, no es un personaje frecuente en la historia de los establecimientos gastronómicos. Al menos, no me he encontrado con ningún libro ni artículo sobre el tema, aunque sí he tenido en mis manos varios tomos sobre la historia de las cocinerías públicas o tabernas en Europa.
En una poco fructífera búsqueda en la red, he encontrado una miserable cita sobre la aparente abundancia de soperías en Tokio -una c
...
(... continúa)Etiquetas: soperías, cocinerías, sopas, cremas, sopones, amsterdam, tokio, viña_del_mar, santiago, legumbres, lentejas, garbanzos, algas, sopas_japonesas, ensalada_de_frutas, verduras, hambrunas, penurias, revoluciones, alzamientos, campos_de_concentración, caldillo_de_cholga, paila_marina, picorocos, caldillo_de_congrio, chorizo, jamón, repollo, queso, tocino, almejas, ostras, camarones, langostas, locos, caracolas, mejillones, sopa-comida, pan, mantequilla, vino, sopas_frías, aguacate, pan_campesino, neruda, sopas_de_película, sopas_literarias
Menú de garbanzos con bacalao y espinacas. Precio según su voluntad.
Un restaurante sin nombre, sin carta de menú, sin lista de precios. Hace muchos años -probablemente en la época de la revolución cultural china-, llegamos una noche con amigos a París y, sin conocer la ciudad ninguno de nosotros, no sabíamos ni dónde comer ni dónde dormir. Excepto Alain, el miembro argentino-francés de la pandilla, que conocía la ciudad como la palma de su mano. Nos condujo a un recóndito barrio parisino -si mal no recuerdo, el décimo tercero, o el
